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食用冰块,生物冰袋,干冰都是怎么制作出来的?

2021-09-10 15:30:48

冰,是夏季不可或缺的产品,除了用来食用,还有降温、储存产品的作用。那么,冰是怎么生产出来的、干冰又是如何制作的?

这家“冰工厂”主要生产食用冰块、生物冰袋、干冰和工业降温冰。这个面积只有500多平方米的厂房,每天有10多位工人上岗,能生产出4万袋生物冰袋和10吨食用冰

闪电新闻记者先探访了食用冰生产车间,与想象中不同的是,进入厂房中并没有感觉到明显的温度差,穿上薄薄的工作服,甚至都觉得有些热。据记者了解,食用冰制冰厂房和室外的温度只相差5℃,工人们无需额外穿戴保暖衣物。制冰机可以完成24小时连续运转,每天生产的冰块重量能达到10吨。

只见厂房中一名工作人员坐在椅子上,手中拿着一个无菌的包装袋,她轻踩脚下的踏板,冰块就从机器中“哐啷哐啷”地倾泻出来,进入袋中。食用冰的用途非常广泛,便利店销售的冰杯以及饮品店内可乐、奶茶中所添加的冰块,都是用的这种食用冰,所以对水质的要求非常高。据说,他们是严格按照国家zui高食品安全标准来的,首先经过石英砂、活性炭两道工序反复净化,再经过四道反渗透制成净水,最后是紫外线、臭氧消毒,这样净化出来的水质达到国内同行业先进水平。整整八道程序!这样下来,比市面上的大桶水以及瓶装水的品质要高。


雪花冰


除了食用冰块外,还有不少冰制品。在生物冰袋车间内,放置着一个近2米高的白色塑料桶,桶中装着胶质的低温蓄冷剂,由管道传送至机器中。机器上端挂着一盘塑料包装纸,传送进机器内就变成了柱状。此时蓄冷剂被灌入柱状包装带中,进行切割封口。整个环节一气呵成,一包包生物冰袋就被生产出来了。这种冰袋是需要客户采购回去自行冷冻的,一次冷冻可以坚持12小时,冷冻后的温度能达到零下10℃,而且可以反复冰冻使用。据周经理介绍,冰袋采用的材料非常环保,可以进行航空运输,里面的胶状物甚至可以直接饮用,两年后可以降解为水,没有任何污染。

接下来,来看看干冰。它的最zui低温度可以达到零下78.5℃,可以说是冰雪家族中的贵族了,不仅可以用来营造烟雾缭绕的仙境效果,还是生鲜运输的必需品。干冰和生物冰主要用于物流冷链的配送保鲜,像是一些海鲜供应商、果蔬供应商、冰淇淋店以及蛋糕店,都会选择用干冰和生物冰来进行保鲜。两者的区别就在于,干冰温度为零下78.5℃,可以保持7天低温生鲜产品的冷冻,而生物冰的温度要高于干冰,冷冻效果也要逊色不少。像是高级的生鲜食材,大都会使用干冰进行储存。需要注意的是,干冰时间长了就会挥发没有了,因为它是固体的二氧化碳。

冰块储藏间是工厂中最“冰爽”的地点,温度能达到零下40多℃,记者并没有走进去,只是在门口就感受到凉气袭来,双腿像是被冰冻在了原地。冷库内堆积着满满的冰袋,在低温的作用下,房顶处都凝结了不少霜花。由于温度过低,身穿厚棉衣的工作人员在其中工作,时间也不能超过10分钟。

现在,“冰”已经不仅仅是夏季消暑佳品,从食品加工行业到医疗、运输行业,再到电子、美容等行业都有了“冰”的身影。


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